Cannelloni cu capsuni

Cannelloni cu capsuni din: cannelloni, capsuni, nuca, alune, zahar, stevie, scortisoara, limeta, stafide, rom, lapte, oua.

Ingrediente:

• 15 paste cannelloni nefierte
• 500 g căpşuni
• 400 g nucă măcinată
• 100 g alune măcinate
• 200 g zahăr
• 2 linguri extract de stevia (pudră îndulcitoare)
• 1 linguriţă scorţişoară măcinată
• 1 limettă
• 100 g stafide
• 100 ml rom
• 500 ml lapte
• 5 gălbenuşuri

Mod de preparare:

Se fierb pastele în apă cu un vârf de cuţit de sare, cca 5 min. Se trec prin jet de apă rece şi se scurg. Se înmoaie stafidele într-o ceaşcă de lapte cu rom.

Se pasează căpşunile cu 100 g zahăr şi stevia; se adaugă nuca, alunele, scorţişoara, sucul şi coaja de limettă. Se şpriţează înăuntrul tuburilor cannelloni.

Pentru cremă: se freacă gălbenuşurile cu zahărul rămas; se înglobează laptele şi se bate la bain-marie. Când se obţine o cremă groasă, se ia de pe foc şi se încorporează stafidele, într-o formă termorezis-tentă se aşază cremă, cannelloni şi iar cremă; se dă la cuptor 30 min.

Pofta buna!