Calcan prajit cu garnitura de cartofi pai

 Calcan prajit cu garnitura de cartofi pai

Ingrediente:

• 2,500 kg spinare de calcan
• 300g ulei
• 100 g făină
• sare
• 2 linguri lapte
• piper
• 400 g cartofi
• 1 lămaie

Mod de preparare:

Calcanul se opăreşte 1 minut în apă clocotită, se scoate şi cu un cuţitaş se curăţă de piele şi de ghimpi.

Se spală din nou şi se usucă cu un şervet.

Apoi se taie (in lungime), se dă sare, piper, se dau prin lapte şi făină şi se prăjesc în ulei încins bine. Se aşază pe un platou, se mai dă puţină sare şi se garniseşte cu cartofi pai, lămaie şi buchete de pătrunjei.

Pofta buna!