Budinca de varza si oua

Budinca de varza si oua din: varza, unt, oua, ciuperci, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg varză albă
• 100 g unt
• 5 ouă
• 50 g ciuperci
• sare
• piper

Mod de preparare:

Varza, curăţată de frunzele veştede şi spălată, se fierbe în apă sărată. După ce s-a răcit, se stoarce şi se taie fideluţă.

Se adaugă două gălbenuşuri, untul topit şi, la sfârşit, albuşurile bătute spumă, împreună cu sarea şi piperul. Se pune într-un vas de Jena şi se fierbe la bain-marie o oră.

Se serveşte decorată cu felii de ouă răscoapte şi ciuperci, simplă sau cu un sos tartar.

Pofta buna!