Budinca de vara cu fructe

Budinca de vara cu fructe

Acest desert îndrăgit în Anglia se prepară într-un castron sau o formă rotundă, care se tapeteazâ cu felii de pâine veche, fără coajă şi se umple cu un amestec de fructe de pădure. Se pot folosi coacăze negre, mure, afine, zmeură şi căpşuni, precum şi alte fructe fierte înăbuşit.

Amestecul este acoperit cu felii de pâine şi un capac care se potriveşte perfect. Budinca se fierbe apoi pe aburi sau în cuptor în bain-marie. Se lasă la răcit, se păstrează în frigider, până s-a îngroşat, apoi se răstoarnă pe un platou.

Culoarea roşie a budincii este accentuată de un topping de frişcă sau îngheţată de vanilie. Numele budincii de vară a început să fie utilizat abia la începutul secolului XX.