Budincă de ciocolată cu pere

O reteta delicioasa de budinca de ciocolata cu pere din: ciocolata menaj, unt, zahar, oua, lapte, faina, pere, unt si ghimbir.

Ingrediente:

• 120 g ciocolată menaj
• 100 g unt
• 100 g zahăr
• 3 ouă
• 500 ml lapte
• 30 g făină albă

pentru decor:

• 550 g pere
• 50 g zahăr
• 40 g unt
• 30 g ghimbir

Mod de preparare:

Sfărâmă ciocolata într-o crăticîoară, toarnă laptele peste ea şi pune-le la fiert până când ciocolata s-a topit. Pune gălbenuşurile cu zahărul într-o cratiţă şi bate-le cu mixerul până când obţii o cremă deschisă la culoare şi spumoasă.

Adaugă untul înmuiat la temperatura camerei, faina şi amestecă bine. Toarnă încet laptele fierbinte peste compoziţie şi fierbe-o, pe foc mic, până se îngroaşă, apoi las-o să se răcească. Pune în cuptor (la 160° C) o tavă um­plută pe jumătate cu apă.

Bate albuşurile spumă foarte tare şi încorporează-le în compoziţia răcită, amestecând de jos în sus. Toarnă com­poziţia în forme individuale (sau una mare) unse cu unt şi presărate cu zahăr, aşază-le în tava din cuptor şi lasă-le circa 40 de minute.

Topeşte untul într-o tigaie, pune perele curăţate şi tăia­te fâşii, presară-le cu zahăr şi dă focul mic. Adaugă ghimbirul curăţat şi tăiat bastonaşe şi caramelizează timp de 15 minute.

Scoate budincile din cuptor şi lasă-le să se răcorească, răstoarnă-le pe farfurii şi decorează-le cu perele caramelizate şi cu bastonaşe de ghimbir proaspăt.

Budincă de ciocolată cu pere

Pofta buna!