Briose cu rachiu de cirese

Briose cu rachiu de cirese din: forme din hartie, migdale, foietaj, portocala, zahar, oua, smantana dulce, rachiu de cirese, ulei de migdale, amarui, zahar pudra, glazura de ciocolata neagra.

Ingrediente:

• 12 forme din hârtie de copt
• 100 g migdale întregi
• 450 g foietaj (congelat)
• 1 portocală netratată
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 2 linguri de smântână dulce
• 20 ml rachiu de cireşe
• 200 g migdale măcinate
• 2 picături de ulei de migdale, amărui,
• zahăr pudră şi glazură de ciocolată neagră pentru decorat

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul la 200 °C. Aşezaţi formele din hârtie în tava pentru brioşe. Opăriţi migdalele întregi cu apă fiartă şi decojiţi-le.

Lăsaţi foietajul să se dezgheţe parţial, întindeţi-l pe o suprafaţă presărată cu făină şi decupaţi 12 cercuri (14 cm diametru). Aşezaţi cercurile de aluat în forme astfel ca aluatul să treacă uşor peste margine.

Inţepaţi aluatul cu o furculiţă. Spălaţi portocala, ştergeţi-o şi radeţi coaja. Bateţi spumă ouăle cu zahăr, smântână dulce şi rachiu de cireşe. Inglobaţi migdalele măcinate, coaja de portocală şi ulei de migdale amărui.

Umpleţi uniform compoziţia în forme, puneţi câte 3 migdale deasupra şi lăsaţi să se coacă 20-25 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului. După ce le-aţi scos din cuptor lăsaţi brioşele cca 5 minute în forme.

Scoateţi-le, pudraţi-le bine cu zahăr pudră şi serviţi-le cu glazură de ciocolată.

Pofta buna!