Briose cu crema si ananas

În bucatarie, Desert de admin 1 February 2016

Briose cu crema si ananas din: oua, lapte, ulei, zahar, cacao, faina, praf de copt, coaja de portocala, frisca, gelatina, ananas.

Ingrediente:

Pentru aluat:

2 ouă
200 ml lapte
100 ml ulei
200 g zahăr
50 g cacao
200 g făină
1 plic praf de copt
coaja rasă de la 1 portocală
zeamă din compot

Pentru cremă:

200 ml frişcă lichidă
50 g zahăr vanilinat
2 ouă
3 linguri zahăr pudră
1/2 plic gelatină
ananas din compot

Mod de preparare:

Mixezi ouăle cu zahărul într-un bol înalt, până se topeşte zahărul. Adaugi laptele, apoi uleiul şi continui să mixezi, apoi cerni în bol făina, praful de copt şi cacaua. La sfârşit, pui coaja de portocală proaspăt rasă fin.

Tapetezi cu hârtii speciale forma pentru brioşe. Torni compoziţie cât să ocupe 2/3 din volumul hârtiilor şi coci la foc mediu, în cuptorul preîn-călzit, pentru 20-25 de minute.

Pentru crema diplomat, baţi frişca până se întăreşte, apoi adaugi zahărul vanilinat şi baţi în continuare. Fierbi pe baie de aburi ouăle cu zahărul, amestecând încontinuu, până se îngroaşă.

Prepari gelatina conform indicaţiilor de pe ambalaj. Amesteci crema de gălbenuşuri rece, gelatina călduţă şi frişca. Tai ananasul în cubuleţe şi îl adaugi în cremă.

Tai brioşele în câte două foi şi le însiropezi. Repartizezi cremă peste foile de jos, o întinzi uniform şi acoperi cu foile rămase.

Decorezi cu puţină cremă şi cubuleţe de ananas. Le consumi după ce le-ai răcit 2-3 ore.