Branza de vaca dulce

Branza de vaca dulce din: lapte.

Ingrediente:

• 2 l lapte de casă gras nepasteurizat

Mod de preparare:

Laptele se toarnă într-un vas şi se pune la loc rece. A doua zi se ia cu lingura smântână de deasupra, se acoperă cu un tifon sau cu capac şi se pune la loc călduţ sau pe blatul de bucătărie.

Dupa doua zile laptele se încheagă şi se pune la încălzit pe foc mic. Şe înfierbântă încet, având grijă să nu clocotească şi se poate observa cum zerul se separă de brânză.

Se lasă să se răcească, apoi se strecoară într-un tifon curat şi se lasa la scurs cât este necesar pentru a ajunge la consistenţa dorită.

Pentru o consistenţă mai cremoasă, se scurge 10-15 minute, iar pentru o brânză mai uscată, se lasă mai multe ore, sau chiar o noapte întreagă.

Pofta buna!