Bors de vitel cu broccoli si dovlecel

Bors de vitel cu broccoli si dovlecel din: rasol de viţel cu măduvă, dovlecei, telina, ceapa, morcovi, roşii, broccoli, cartofi, ardei gras, fidea, lustean, bors, sare.

Ingrediente:

• 1 rasol de viţel cu măduvă
• 2 dovlecei
• 1 ţelină
• 2 cepe
• 4-5 morcovi
• 3-4 roşii
• 200 g broccoli
• 1 cartof
• 1 ardei gras
• 150 g fidea
• 1 legătură leuştean
• 1 l borş
• sare

Mod de preparare:

Speli rasolul, îl opăreşti şi îl pui la fiert în 2 1/2 litri de apă. Când începe să fiarbă, îndepărtezi spuma care se formează.

Cureţi toate legumele, le speli şi le tai după pre­ferinţă.

După ce carnea s-a pătruns, adaugi legumele în următoarea ordine: morcovii, ţelina, ceapa, ardeiul, cartoful şi dovle­ceii.

Când acestea sunt aproape fierte, pui roşiile decojite şi tăiate în cubu­leţe şi bucheţelele de bro­ccoli, care nu trebuie să fiarbă mai mult de 3-4 minute.

In timp ce fierb legume­le, în alte două vase, pui la fiert borşul şi fideaua. Scurgi în strecurătoare fideaua fiartă conform indicaţiilor de pe ambalaj şi o treci prin jet de apă rece.

Pui în ciorbă fideaua, sare şi borş după gust şi laşi să mai dea în câteva clocote.

Stingi focul, pre­sari leuştean fin tocat şi acoperi vasul pentru 10 minute.

Bors de vitel cu broccoli si dovlecel

Pofta buna!