Bors de legume tomnatice

Bors de legume tomnatice din: fasole, ceapa, ardei, telina, morcov, rosii, bors.

Ingrediente:

• 300 g fasole verde
• o ceapă
• o rădăcină păstârnac
• un ardei gras roşu
• ţelină
• un morcov
• un dovlecel
• 2-3 roşii în suc
• 500 ml borş
• o legătură pătrunjel
• sare

Mod de preparare:

Se pun la fiert morcovul, ţelina şi păstârnacul, toate curăţate şi tăiate mărunt. Se lasă 10 minute şi se adaugă ceapa şi ardeiul gras. Se fierb 5 minute.

Se pune şi fasolea tăiată şi se continuă fierberea 15 minute. Se clocoteşte borşul, separat. Se pun roşiile şi dovlecelul tăiate cubuiete, se lasă 5 minute, se pune borşul, se mai lasă să dea într-un clocot.

Se trage oala de pe foc şi, după ce se potriveşte gustul de sare, se pune pătrunjelul proaspăt tocat mărunt.

Pofta buna!