Borş de iepure

Borş de iepure

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure (cap şi partea din faţă)
• 1 1 apă
• 2 ceşti borş
• 1 ceaşcă smîntînă
• 1 mor­cov
• 1 pătrunjel
• 1 păstîmac
• 1 ceapă
• sare
• 1 lin­guriţă făină

Mod de preparare:

Ştergem carnea, o tăiem bucăţi şi o pu­nem la fiert. După ce am luat spuma, adăugăm o ceapă mare tocată mărunt, precum şi zarzavatul tăiat subţire.

Cînd sînt fierte, adăugăm borşul. Cu 10 mi­nute înainte de a da la masă, punem leuşteanul.

Dregem borşul de iepure cu o ceaşcă de smantînă (250 g) pe care o amestecăm cu o linguriţă de făină bună, lăsînd să mai dea un singur clocot.

Poftă bună!