Bors de ied cu legume

Bors de ied cu legume din: carne de ied, morcovi, patrunjel, pastarnac, varza, bulion, ceapa, telina, cartofi, ardei, bors, sare.

Ingrediente:

• 1 kg carne de ied cu os (gât, coaste)
• 4 morcovi noi măricei
• 1 rădăcină de pătrunjel
• rădăcină medie de păstârnac
• 1/3 varză nouă
• 1 linguri bulion
• 1 ceapă mică
• 6 fire ceapă verde
• 1 tijă de ţelină cu frunze
• 6 cartofi noi medii
• 2 ardei graşi
• 1 legătură leuştean
• 1 legătură pătrunjel
• 1 borş
• sare
• ulei

Mod de preparare:

Tăiaţi carnea cu os bucăţi cât mai mici, puneţi-o la fiert în cca 3 l de apă rece cu sare, la foc mediu.

Luaţi spuma, apoi adăugaţi ceapa uscată, tocată mărunt, rădăcinile de păstârnac şi pătrunjel, curăţate, despicate pe lungime, şi ardeii curăţaţi de cotoare.

Tăiaţi morcovii şi ţelina cubuleţe, tăiaţi bucăţele ceapa verde, tocaţi varza fieluţă fină. Incingeţi 2-3 linguri de ulei într-o tigaie mare şi căliţi-le împreună 5-6 min, la foc mediu, amestecând frecvent, până devine ceapa transparentă.

După cca 50 min, când carnea e aproape fiartă, scoateţi din oală rădăcinoasele şi ardeii, cu spumiera.

Terciuiţi cu furculiţa ardeii, să înlăturaţi coaja, puneţi piureul de ardei înapoi în oală, împreună cu legumele călite.

Lăsaţi să mai fiarbă 10 min, apoi adăugaţi şi cartofii curăţaţi, tăiaţi cubuleţe.

După cca 15 min, când au fiert cartofii, adăugaţi bulionul şi borşul, gustaţi şi potriviţi de sare. Fierbeţi totul încă 2-3 min şi luaţi de pe foc.

Presăraţi verdeaţa tocată şi serviţi.

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciorba din cap de miel

 

Ciorba din cap de miel din: cap de miel, morcovi, patrunjel, telina, ceapa, leurda, orez, smantana, sare, otet.   Ingrediente: 1 cap de miel bine curăţat 3-4 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelina 2 legături ceapă verde 1 legătură leurdă sau 2-3 fire usturoi verde 50 g orez 2 gălbenuşuri 200 g smântână sare […]

 

Ciorba de miel cu fasole si praz

 

Ciorba de miel cu fasole si praz din: fasole rosie, ulei, usturoi, carne de miel, ceapa, praz, patrunjel, cimbru, oregano, piper, sare, apa, menta, bors. Ingrediente: 250 g fasole roşie 3 linguri ulei 3 căţei usturoi tocaţi 700 g carne de miel 1 ceapă 4 fire praz 1/2 cană pătrunjel tocat 1 linguriţă cimbru 1 […]

Pofta buna!