Bors de gaina (moldovenesc)

Bors de gaina

Ingrediente:

• 1 găină mică (1 kg)
• 1 1 apă
• 1 1 borş
• pătrunjel
• mărar
• leuştean
• sare
• 1 legătură lobodă

Pentru tăitei :

• 1 ou
• făină

Mod de preparare:

Curăţăm găina şi o spălăm bine. O pu­nem la fiert într-o oală cu apă rece, fără nici un zarzavat.

Dintr-un ou şi făină (cît cuprinde) facem a cocă de tăiţei întindem o foaie şi o tăiem subţire. Cînd găina a fiert, o scoatem pe o farfurie şi punem tăiţeii în oală să fiarbă. Cînd sînt gata turnăm borşul clocotit, apoi găina tăiată bucăţi.

Adăugăm pătrunjel, mărar si leuştean tocat, precum şi o legătură de lobodă tăiată subţire. Lăsăm să mai dea un clocot şi este gata. Acest borş nu se drege.