Bors cu carne de vacuta si smantana

Bors cu carne de vacuta si smantana din: carne de vita, ceapa, morcovi, bulion, orez, sare, bors, oua, smantana, leustean.

Ingrediente:

• 3/4 kg carne de vită de la gât sau de la piept
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 2 linguri cu bulion de roşii
• 3 linguri cu orez
• sare
• 1 l de borş
• 1 ou
• 4 linguri cu smântână
• leuştean verde sau uscat

Mod de preparre:

Curăţaţi carnea de oasele mici, spălaţi în multă apă caldă, tranşaţi în bucăţi potrivit de mari şi puneţi-o în oală mai mare cu apă rece cât s-o acopere. Puneţi carnea la fiert şi lăsaţi supa să clocotească 2-3 min. Aruncaţi apa, spălaţi oala, spălaţi şi carnea şi puneţi din nou carnea la fiert cu 2 1 de apă rece. După ce dă în clocot, spumuiţi supa, fierbeţi 3/4 oră la foc mic.

Adăugaţi ceapa şi un morcov tocate, lăsaţii să fiarbă 20 min şi puneţi în supă bulionul desfăcut în apă caldă. Săraţi după dorinţă. Fierbeţi orezul cu 1 cană de apă, clocotiţi borşul separat. Puneţi orezu l în supă, acriţi cu borş, lăsaţi să clocotească 1 min împreună.

Stingeţi focul. Curăţaţi morcovul rămas şi treceţi-1 pe răzătoarea mică; tocaţi mărunt leuşteanul; bateţi oul ca pentru omletă, adăugaţi smântână, bateţi iar. Puneţi în oală: morcovul ras, verdeaţa tocată, oul şi smântână. Acoperiţi oala pentru 1/4 oră.

Serviţi borşul cald, cu pâine de casă şi ardei iute.

Pofta buna!