Biban de mare şi creveţi cu legume

O reteta de biban de mare si creveti cu legume din: fasole verde, cartofi, creveti, fileurid e biban de mare, lamaie, busuioc, seminte de pin, otet balsamic, ulei extravirgin de masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 300 g fasolică verde
• 200 g cartofi
• 8 creveţi mari decojiţi
• 500 g fileuri de biban de mare
• 1 lămâie
• 1 legătură de busuioc
• 30 g seminţe de pin, prăjite
• 1/2 lingură de oţet balsamic
• ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi şi spălaţi fasolica verde, opăriţi-o 5 minute în apă clocotită cu sare. Spălaţi cartofii, curăţaţi-i, tăiaţi-i cubuleţe şi ameste- caţi-i cu fasolica. Mai lăsaţi legumele să fiarbă 10 minute, pe urmă scurgeţi-le şi păstraţi-le deoparte.

Tăiaţi felii subţiri fileurile de biban de mare şi creveţii curăţaţi, apoi aranjaţi peştele pe farfurii şi condimentaţi-l cu. un amestec pregătit din suc de lămâie strecurat, oţet balsamic, sare şi piper. Acoperiţi farfuriile cu peliculă transparentă şi lăsaţi-le în frigider 15 minute, la marinat.

Curăţaţi şi spălaţi busuiocul, tocaţi-l mărunt şi amestecaţi-l cu sare, piper şi 5 linguri de ulei de măsline. Asezonaţi legumele cu acest sos adăugând la sfârşit şi seminţele de pin prăjite.

Puneţi pe fiecare farfurie câte o porţie de salată de legume. Scurgeţi peştele din mari­nată şi stropiţi-l cu un fir de ulei extravirgin de măsline, potriviţi de sare şi de piper după gust, apoi serviţi.

Biban de mare şi creveţi cu legume

Poftă bună!