Arpagic cu carne

 Arpagic cu carne

Ingrediente:

• 1 kg carne
• 1 lingură untură
• 1 ceapă
• 500 g ar­pagic
• 1 lingură bulion de roşii
• 1 păhărel vin
• 1 foaie de dafin
• 2 căţei de usturoi
• puţin oţet
• 1- 2 roşii

Mod de preparare:

Alegem carne de la coaste, o tăiem în bucăţi şi o punem într-o cratiţă cu un­tură şi cu o ceapă tăiată mărunt. Pră­jim bine, punem sare şi piper. Adău­găm bulionul de roşii, vinul, o ceaşcă de apă clocotită. Amestecăm bine şi lăsăm să fiarbă încet.

Curăţăm arpagicul şi îl prăjim într-o tigaie cu puţină grăsime. Cand s-a muiat puţin, îl turnăm în cratiţa cu came. Pu­nem foaia de dafin şi usturoiul Adău­găm puţin oţet. Aşezăm deasupra roşiile  tăiate în două şi fără seminţe. Dăm man­carea la cuptor şi lăsăm să fiarbă în­cet, pînă scade.

Pofta buna!