Ardei umpluti cu ciuperci si orez

Ardei umpluti cu ciuperci si orez

Ingrediente:

• 15 ardei
• 200 g orez
• 200 ml ulei
• 500 g ceapă
• 500 g ciuperci
• un sfert de varză dulce tocată
• 1 morcov
• 1 rădăcină mică de pătrunjel
• 1 l suc de roşii (preparat din roşii proaspete)
• 1 legătură de pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi şi speli ardeii, apoi îi opăreşti 10 minute în apă clocotită. îi scoţi şi-i laşi să se scurgă. Razi morcovul şi rădăcina de pătrunjel, ciupercuţele le tai mărunt, toci ceapa şi le căleşti pe toate în ulei încins.

Adaugi apoi orezul, 2 pahare de apă şi le laşi să fiarbă. Când apa a scăzut, pui o ceaşcă de suc de roşii, pătrunjelul tocat, sare şi piper şi le mai laşi 5 minute la fiert. Laşi com­poziţia să se răcească, umpli ardeii numai 3 sferturi, deoarece orezul se umflă la fiert.

Apoi îi aşezi într-o cratiţă, presari printre ei varză tocată, torni sucul de roşii şi îi dai la cuptor, la foc potrivit. Sunt foarte buni după ce s-au răcit!

Ardei umpluţi cu ciuperci si orez

Poftă bună!