Ardei umpluti cu ciuperci

Ardei umpluti cu ciuperci din: ardei, ceapa, morcovi, ciuperci, orez, ulei, patrunjel, rosii, sare, piper.

Ingrediente:

• 8 ardei graşi
• 4 cepe
• 2 morcovi
• 10 ciuperci potrivite
• 1 cană orez
• 4 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel
• 2 roşii
• sare
• piper

Mod de preparare:

Scoţi cotoarele ardeilor, îi speli şi îi pui la scurs. în uleiul încins căleşti ceapa tăiată mărunt. Adaugi morcovii daţi prin răzătoarea mare, amesteci şi laşi pe foc 1-2 minute.

Cureţi şi toci ciupercile, apoi le pui în tigaie cu celelalte ingrediente, să se înmoaie.

Speli orezul, îl adaugi în compoziţie, amesteci, condimentezi cu sare şi piper şi mai laşi 5 minute. Opreşti focul, adaugi şi pătrunjelul tocat şi dai deoparte.

Umpli ardeii cu compoziţia obţinută, îi aşezi într-o cratiţă, apoi tai roşiile felii şi pui capace la ardei. Acoperi cu apă şi îi pui la fiert, aproximativ o oră.

Ii poţi servi calzi sau reci.

Pofta buna!