Aperitive cu somon, icre negre si piersica

Aperitive cu somon, icre negre si piersica din: baghetă franţu­zească, somon afumat, unt sau marga­rină tartinabilă, icre negre sau roşii, busuioc sau de rozmarin, pancetta sau kaizer, piersici decojite din compot, mentă verde sau alte verdeţuri proaspete, frunze verzi de arpagic.

Ingrediente:

• 1 baghetă franţu­zească de 200 g
• 1 file de somon afumat
• 50 g unt sau marga­rină tartinabilă
• 2 linguri icre negre sau roşii
• câteva frunze de busuioc sau de rozmarin
• câteva felii de pancetta sau kaizer
• 4 jumătăţi de piersici decojite din compot
• 2-3 fire de mentă verde sau alte verdeţuri proaspete
• câteva frunze verzi de arpagic

Mod de preparare:

Tai felii de baghetă groase de 2 cm şi le prăjeşti circa 10 minute, în cuptorul încins, la foc mediu, într-o tavă tapeta­tă cu hârtie de copt.

Când s-au mai răcit, le ungi cu unt. Pe o treime din feliile de baghetă aşezi cubuleţe de somon afumat şi decorezi cu fire de arpagic verde.

Intinzi în strat fin icre negre sau roşii pe 1/3 din feliile de baghetă şi deco­rezi cu frunze verzi de busuioc. Dacă doreşti, poţi să pui un sfert de feli­oară de lămâie.

Pe feliile rămase, pui câte o felie de pancetta, câteva felioare de piersică din compot şi decorezi cu frunzuliţe de mentă. Ţi se poate părea o combinaţie curioasă, dar este chiar plăcută.

Aşezi pe platouri tartinele, astfel încât să obţii o paletă de culori cât mai agreabilă şi toţi oaspeţii să aibă acces la cele trei feluri de aperitive.

Frunzele de plante aromati­ce pe care le foloseşti pen­tru decor au şi rolul de a uşura digestia. Busuiocul, maghiranul, oregano şi menta sunt cele mai bune alegeri.

Aperitive cu somon, icre negre si piersica

Pofta buna!