Aperitive cu icre de cod

Aperitive cu icre de cod din: icre de cod, lamaie, limeta, ulei, faina, lapte, oua, drojdie, unt, sare.

Ingrediente:

• 200 g icre de cod
• 1 lămâie
• 1 limetă
• 300 ml ulei de floarea-soarelui
• 250 g făină
• 300 ml lapte
• 3 ouă
• 12 g drojdie
• 20 g unt
• sare

Mod de preparare:

Pentru a pregăti aluatul, amestecă 300 ml lapte la temperatura camerei cu 12 g drojdie. Lasă să se odihnească.

Separă albuşurile de gălbenuşuri. Intr-un bol, pune 25 g făină, 1 linguriţă cu sare şi 3 gălbenuşuri. Amestecă bine, apoi încorporează laptele treptat. Lasă să se odihnească timp de 4 ore.

Bate albuşurile cu un praf de sare până se întăresc, apoi încorporează-le uşor în aluat.

Pentru umplutură, amestecă icrele cu sucul de la o jumătate de lămâie, apoi amestecă-le treptat cu 300 ml ulei, până obţii consistenţa unei maioneze. Când icrele devin ferme, adaugă o lingură de smântână.

Lasă compoziţia la frigider 1 oră.

Intr-o tigaie, topeşte untul la foc mediu. Cu lingura ia grămezi mici din compoziţia de aluat, aplatizează-le pentru a obţine cercuri cu diametrul de 6 cm şi prăjeşte-le 1 minut şi jumătate pe fiecare parte.

Lasă-le să se răcească, apoi umple-le cu icre. Decorează-le cu felii de limetă.

Aperitive cu icre de cod

Pofta buna!