Antricot de vitel in sos de rodii si vin

O reteta delicioasa de antricot de vitel cu:vin rosu sec, cuisoare, castravete, frunza de dafin, scortisoara, frunza de dafin, rodii, unt, boabe de ienibahar, coriandru macinat, sare, piper, zahar.

Ingrediente:

• 500ml vin roşu sec
• 8 felii antricot de viţel
• 2 cuişoare
• 500g castravete de seră
• 1 frunză de dafin
• 4 rodii
• 1 beţişor de scorţişoară
• 50g unt
• 3 boabe de ienibahar
• 1 linguriţă rasă coriandru măcinat
• sare
• piper
• 4 linguri zahăr

Mod de preparare:

Curăţaţi feliile de antricot de pieliţe şi tendoane, spălaţi-le, scurgeţi-le şi ştergeţi-le. Bateţi-le puţin cu cio­canul de şniţele, presăraţi-le cu piper şi coriandru măcinat, apoi prăjiţi-le înitr-o tigaie, în unt, câte 2 minute pe fiecare parte, la foc mare.

Scoateţi-le pe o farfurie caldă şi păstraţi-le acoperite, la cald. în grăsimea rămasă puneţi miezul rodiilor şi castravetele curăţat de coajă şi tăiat în feliuţe. Căliţi-le la foc mare 3 minu­te, apoi scoateţi-le pe o farfurie. Puneţi în tigaie vinul, zahărul, boabele de ienibahar, cuişoarele, frunza de dafin, beţişorul de scorţişoară, sare şi piper.

Lăsaţi să fiarbă fără a amesteca, până când vinul se evaporă şi sosul începe să se îngroaşe. Serviţi câte 2 felii de antricot la o porţie cu garnitură de castraveţi şi miez def rodii călite, totul stropit cu sosul strecurat printr-o sită deasă.

Pofta buna!