Antricot de vitel cu sos de usturoi

Antricot de vitel cu sos de usturoi din: antricot de vitel, unt, pasta de tomate, usturoi, patrunjel, lamaie, sare, piper, cimbru, vin, ulei.

Ingrediente:

• 1 kg antricot de viţel
• 100 g unt
• 1 lin­gură pastă de tomate
• 3-4 căţei de usturoi
• 1 legătură pătrunjel verde
• 1 lămâie
• sare
• piper
• cimbru
• 1 cană vin alb
• ulei

Mod de preparare:

Presari carnea cu sare, piper şi cimbru după gust, aşezi bucăţile într-o tavă cu ulei, torni vinul şi o ceaşcă de apă şi dai la cuptor, la foc potrivit, pentru 1 oră.

Din când în când stropeşti carnea cu zeama din tavă ca să nu se usuce. In acest timp, pregăteşti sosul: Freci untul cu zeama de lămâie, pui pătrunjelul tocat, pasta de tomate şi usturoiul pisat. Pui vasul cu sos într-un alt vas cu apă fierbinte pentru 1 minut şi baţi conti­nuu.

Astfel untul se topeşte puţin şi sosul se leagă. După ce s-au pătruns antricoatele, le scoţi pe un platou şi le aduci la masă cu sosul alături.

Pofta buna!