Antricoate cu legume

Antricoate cu legume din: antricoate de porc, ulei, faina, sare, boia, foi de dafin, vin, pasta de rosii, morcovi, telina, ceapa, bureti, cartofi, oua, smantana.

Ingrediente:

• 3 antricoate de porc frumos împănate
• 100 ml ulei
• 2 linguri făină
• sare
• boia de ardei puţin iute
• 2 foi de dafin
• 1 pahar vin
• 1 lingură pastă de roşii
• 2 morcovi
• 1 ţelină
• 1 ceapă
• 200 g bureţi
• 400 g cartofi
• 2 ouă
• 200 g smântână

Mod de preparare:

Daţi antricoatele prin făină şi rumeniţi-le în tigaie pe ambele părţi. Puneţi apoi antricoatele într-o cratiţă, împreună cu 1/2 l vin, bulion, foaie de dafin, sare şi boia. Fierbeţi-le împreună, înăbuşit, 1 oră.

între timp, puneţi zarzavatul, ceapa şi bureţii, toate tăiate julien şi sotate. Tăiaţi fiecare antricot în 2-3 felii, puneţi-le pe un platou cu sosul lor, cu zarzavaturile, bureţii şi găluştele de cartofi.

La masa aduceţi platoul cu preparat şi, separat, în castronaşe mici, smântână.

Pofta buna!