Zacusca de macrou

Printeaza

Zacusca de macrou din: macrou, gogosari, morcovi, ceapa, ulei, foi de dafin, sare, piper.

Ingrediente: Zacusca de macrou

  • 6 kg macrou curăţat
  • 10 kg gogoşari copţi
  • 3 kg morcovi fierţi
  • 3 kg ceapă călită
  • 1,5 l ulei
  • foi de dafin
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare:

Se dau prin maşina de tocat, apoi amestecăm cu peştele.

Peştele se pune la fiert, într-o cratiţă, cu 1 l de apă, 200 ml de oţet, două linguri de zahăr, 200 ml de ulei, sare, boabe de muştar, foi de dafin şi piper, apoi se fierbe la foc mic, până scade apa.

Se scurge, după care se aleg oasele mari şi se dă prin maşină de două ori.

Punem toate ingredientele într-o cratiţă mai mare şi le fierbem până se ridică uleiul deasupra.

Punem la borcane, le capsăm şi le fierbem la Bain- Marie timp de o oră.

Lăsăm la răcit acoperit, până a doua zi, apoi le dăm la beci.

 

 

Pofta buna!

 

 


poate te intereseaza si:

Zacusca de peste cu vin

Zacusca de peste cu vin

Zacusca de peste cu vin din: peste, morcovi, ceapa, castraveti murati, bulion, masline, ulei, vin, cimbru, dafin, patrunjel, zahar, piper, sare. Ingrediente: 1 kg de peşte 5 morcovi 5 cepe 8 castraveţi mu­raţi 5 linguri de bulion 100 g măsline ulei 1 pahar de vin cimbru foi de dafin 1 legătură de pătrunjel zahăr sare piper […]

Suc de ghimbir din: apa, zahar, ghimbir, lamai. Ingrediente: 240 ml apă 200 g zahăr 1 pliculeţ zahăr vanilat Bourbon 2 bucăţi ghimbir 6 lamai Mod de preparare: Se pun pe foc 240 ml apă, 200 g zahăr, 1 pliculeţ zahăr vanilat Bourbon şi 2 bucăţi ghimbir tăiate rondele. Se dă într-un clocot, se strecoară şi se dă la frigider. Inainte de servire, se adaugă sucul de la 6 lămâi şi se pune în pahare cu gheaţă şi sifon. Savurati!

Zacusca cu peste, ardei iute si rosii

Zacusca cu peste, ardei iute si rosii din: peste, ulei, ardei iute, morcov, rosii, ceapa, radacina de patrunjel, vin, foi de dafin, sare, boabe de piper negru. Ingrediente: 1.5 kg peşte 100 ml ulei 2 ardei iuţi 1 morcov 500 g roşii 2 cepe 1 rădăcină de pătrunjel 2 linguri vin 2 foi dafin sare […]

 

 

Pofta buna!

 

Incoming search terms:

  • zacusca de macrou
  • zacusca de peste macrou pentru iarna

2 comentarii

  1. N-am mancat niciodata zacusca de macrou

  2. TRebuie sa fac si eu zacusca de macrou

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.