Zacusca de crap

Zacusca de crap

Ingrediente:

• 1,5 kg peşte mare
• 250 ml ulei
• un kg castraveţi muraţi
• un kg ciu­perci
• 200 g bulion
• 100 ml vin
• condi­mente (foi de dafin, cimbru, sare, piper)
• suc de lămâie
• o lingură rasă de zahăr

Mod de preparare:

Se taie ciupercile în cubuleţe, iar castraveţii se taie felii, apoi se că­lesc în ulei. Compoziţia se stinge cu buli­on şi puţină apă şi se adaugă condimen­tele.

Peştele, pregătit în prealabil, se prăjeşte în ulei încins. Se adaugă peste compoziţie, fierbându-se împreună. Se serveşte caldă, cu suc de lămâie dea­supra, sau se pune în borcane care se sterilizează la bain-marie 25 de minute.

Pofta buna!