Vol-au-Vents
Printeaza
Candva, aceste gustari erau nelipsite la orice petrecere cu pretentii. Sunt facute dintr-un aluat pufos, care se scobeste dupa coacere si se umple cu diferite amestecuri, dupa care se dau la cuptor cateva minute inainte de a fi servite.
Dupa cum sugereaza si denumirea, ele sunt atat de usoare incat le ia vantul.
In anii 70, se foloseau pentru umplutura creveti sau ciuperci taiate, cu sos cremos.
Maestrii bucatari francezi care doreau sa ii impresioneze pe clientii din restaurante puneau carne de pui condimentata, momite de vitel, foie gras, carne sau piure de fructe de mare, somon, homar si chiar trufe negre pasate, totul combinat ingenios.
Vol-au-Vents
Pofta buna!