Vinete umplute cu ceapă

Ingrediente:

• 4 vinete lunguieţe
• 2 cepe
• 1 legătură pătrunjel şi mărar verde
• 2 roşii
• piper
• sare
• 4-5 linguri ulei

Mod de preparare:

Speli vinetele, le tai în două pe lungime şi le scoţi miezul. Toci ceapa, o căleşti în 3-4 linguri ulei, o amesteci apoi cu miezul de vinete tocat şi pui sare şi piper după gust.

Cu această com­poziţie umpli jumătăţile de vinete şi le aşezi într-o tavă sau vas care merge la cuptor, uns cu ulei.

Pe fiecare vânătă aşezi câte o jumătate de roşie curăţată de pieliţe şi seminţe, presari verdeaţa tocată şi introduci vasul în cuptor pentru 45 de minute. Sunt mai bune reci!

Poftă bună!