Vinete in suc de rosii

Vinete in suc de rosii din: vinete, sare, suc de rosii.

Ingrediente:

• vinete
• sare
• suc de rosii

Mod de preparare:

Se taie vinetele în lung, în jumătăţi şi apoi felii nu prea groase, care se aşează într-un vas, se presară cu sare, se amestecă şi apoi se lasă o oră ca să se scurgă zeama amară.

Se spală, se storc într-un şervet foarte curat şi se opăresc în apa clocotită cu sare, unde se lasă 10-15 minute. Se scot, se scurg de apă, se aşează în borcane şi se acoperă cu sucul de roşii.

Se închid cu folie adezivă. Se fierb la bain-marie în prima zi 35 minute, iar a doua zi, 15 minute.

Pofta buna!