Vinete cu rosii si tofu

Vinete cu rosii si tofu din: vinete, rosii, marar, tofu, piper, ulei, sare.

Ingrediente:

• 3 vinete
• 1.5 kg rosii
• 1 legatura marar
• 300 g tofu
• piper
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Speli vinetele, le tai rondele cu grosimea de 1 cm, le sărezi şi le piperezi, pe urmă le pui într-o sită să se scurgă de apă. După ce s-au scurs, le aşezi in tava mare de la cuptor unsă cu ulei. Roşiile spălate şi tăiate rondele, le pui peste feliile de vinete.

Tofu o tai în pătrăţele pe care le aşezi deasupra roşiilor. Introduci tava în cuptorul bine încins şi o laşi 30-40 de minute. Când vinetele sunt gata, le scoţi pe un platou şi le pui deasupra cuibuşoare de mărar proaspăt, tocat fin. Le servesti calde.

Pofta buna!