Vinete coapte în saramură

Vinete coapte în saramură din: vinete, ardei iute, ceapa, ceapa verde, usturoi, patrunjel, ulei, sare.

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 1 ardei iute
• 8 cepe albe mici
• 2-3 fire ceapa verde
• 3 catei de usturoi
• 2 legaturi patrunjel
• 2 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Pregăteşti mai întâi grătarul. Il ungi cu grăsime şi-l laşi să se încingă bine. Intre timp, pregăteşti vinete­le.

Le speli, le tai, presari peste ele sare după gust. Le laşi la scurs câteva minute, apoi le ungi cu puţină grăsime.

Cureţi ceapa, o introduci în ţepuşe, presari puţină sare şi o coci pe grătar împreună cu vinetele. Le coci la foc potrivit, ca să se pătrundă bine şi să fie gustoase.

Prepari şi saramura: pui 300 ml apă cu sare la fiert într-un vas, iar după ce a dat în clocot o torni într-un bol, peste pătrunjelul tăiat mărunt şi cea­pa verde tocată mărunt. Ardeiul iute îl coci pe grătar şi îl serveşti cu legumele.

Le serveşti calde, ornate cu mult pătrunjel verde şi usturoi tocat.

Pofta buna!