Uscăţele-sahele

Uscăţele-sahele

Ingrediente:

• 3 ouă
• 2 linguri zahăr
• 1 lingură spirt rafinat (sau 2 linguri vodcă, rom sau rachiu)
• 1 praf de sare
• 5 linguri ulei
• vanilie sau coajă de lămîie rasă
• făină cît cuprinde

Mod de preparare:

Se bat albuşurile spumă, adăugînd cîte puţin zahăr. Se adaugă gălbenuşurile unul cîte unul, amestecînd mereu, apoi cîte o lingură de ulei, fără să înceteze amestecatul, pînă la adău­garea ultimei linguri de ulei.

Se pune sarea, spirtul, vanilia sau coaja de lămîie, făina, şi se frămîntă cu lingura o cocă moale.

Pe planşeta de aluat, presărată cu făină, se pune aluatul şi se face din el un sul gros de 4-5 degete. Din acest sul se taie bucăţi de grosimea unui deget, se turtesc dîndu-le formă lunguiaţă.

Fiecare bucăţică se unge cu ulei, se presară cu zahăr tos şi se aşază în tava de copt.

Se coc la foc iute.

Pofta buna!