Umplutură de ficat de viţel sau de pasare

Umplutură de ficat de viţel sau de pasare

Ingrediente:

• 200 g ficat de viţel
• 3 gălbenuşuri
• 50 g unt proaspăt
• 1 lingură unt pentru prăjit
• lapte
• 1 ceapă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălăm ficatul şi îl fierbem în lapte. Cînd este gata îl prăjim puţin în unt. In aceeaşi tigaie prăjim şi ceapa tăiată mă­runt. Lăsăm să se răcească şi trecem totul de două. ori prin maşina de tocat.

Frecăm untul pînă se face spumă. Adă­ugăm un gălbenuş crud şi două gălbe­nuşuri fierte tari, date prin sită. Frecăm bine, punem şi ficatul şi amestecăm pînă se face ca o pastă. Adăugăm sare şi piper.

Poftă bună!