Tuspais de cartofi

Tuspais de cartofi din: cartofi, ulei, faina, boia, sare, otet, carnacior.

Ingrediente:

• 2 cartofi mari
• 2 linguri ulei sau untură
• 1 lingură făină
• 1 lingură boia dulce
• 1/2 linguriţă boia iute
• sare
• 1 lingură oţet
• 1 cârnăcior picant afumat

Mod de preparare:

Speli bine cartofii şi îi pui la fiert în apă uşor sărată, fără să-i cureţi de coajă. Scurgi cartofii fierţi, iar după ce s-au mai răcit, îi decojeşd şi îi tai în cuburi.

Incingi într-o tigaie uleiul şi căleşti puţin cârnăciorul tăiat în rondele. Scoţi pe o farfurie rondele prăjite şi, în grăsimea rămasă, căleşti făina şi boiatia.

Stingi cu apa în care au fiert cartofii, pe care o adaugi treptat, amestecând energic, ca să nu se formeze cocoloaşe. Când sosul a căpătat consistenţa smântânii, adaugi oţetul, sare, carnaciorul, cartofii şi laşi să mai dea în câteva clocote.

Tuspais de cartofi

Pofta buna!