Tortul pasiunii

În bucatarie, Desert de bucataras 3 May 2015

Tortul pasiunii din: zahar, oua, ulei, esenta de vanilie, faina, praf de copt, scortisoara, nuca de cocos, morcov, ananas, mascarpone, lemon curd si mini-oua.

Ingrediente:

Pentru blat:

300 g zahăr pudră
3 ouă medii
300 ml ulei de floarea-soarelui
1 lingură cu esenţă de vanilie
300 g făină cernută
15 g praf de copt
2 linguriţe cu scorţişoară măcinată
60 g nucă de cocos deshidratată
150 g morcov ras
225 g ananas din conservă, scurs şi zdrobit într-un blender

Pentru umplutura si decoratiuni:

500 g brânză mascarpone
1 lingură cu esenţă de vanilie
60 g zahăr pudră
8 linguri cu lemon curd
mini-ouă din zahăr
2 tăvi rotunde cu diametrul de 20 cm, tapetate cu hârtie de copt

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la 190°C. Pune zahărul, ouăle, uleiul de floarea-soarelui şi vanilia într-un castron şi amestecă-le cu un mixer timp de câteva minute, până la omogenizare.

Adaugă făina şi scorţişoara, apoi nuca de cocos, morcovul şi ananasul. Amestecă uşor. Imparte aluatul obţinut între cele două tăvi.

Coace timp de 30 minute, până când aluatul a crescut, a devenit auriu, iar marginile s-au desprins de tavă. Scoate blaturile şi lasă-le să se răcească.

Pentru umplutură: pune mascarpone, vanilia şi zahărul într-un vas şi amestecă până la omogenizare.

Taie fiecare blat de tort în jumătate, pe orizontală. Aşază un blat pe un platou şi presară 4 linguri de lemon curd.

Acoperă cu un alt blat şi întinde deasupra jumătate din cantitatea de brânză. Repetă la fel cu cele două blaturi rămase.

Deasupra decorează cu ouşoare.