Tortilla cu spanac si ou

Tortilla cu spanac si ou din: spanac, faina, praf de copt, nucsoara, chives, sare, piper, oua, branza cottage, pesto de coriandru, morcovi, castravete, macrou afumat, avocado, lamaie.

Ingrediente:

Pentru tortilla cu ou:

• 200 g spanac fiert si stors bine
• 60 g făină
• 5 g praf de copt
• 2 g nucşoară măcinată
• 2 linguri cu chives
• sare şi piper
• 4 ouă, separate

Pentru umplutura:

• 115 g brânză cottage
• 3 linguri cu pesto de coriandru
• 2 morcovi
• 1 castravete, tăiaţi în fâşii
• 150 g macrou afumat, mărunţit
• 1 avocado, feliat
• felii de lămâie, pentru a servi

Mod de preparare:

Pentru a pregăti tortilla, pune spanacul, făina, praful de copt, nucşoara, chives, sare şi piper într-un robot de bucătărie şi mixează-le până obţii o pastă.

Adaugă gălbenuşurile şi mixează din nou. Intr-un bol, bate albuşurile până se întăresc. Amestecă-le cu compoziţia de spanac. Incălzeşte puţin unt într-o tigaie. Toarnă aproximativ y4 ceaşcă din amestecul de spanac şi împrăşti-o in tigaie, ca la clătite.

Prăjeşte tortilla pe ambele părţi. Pentru umplutură, amestecă brânza cu pesto. Pune un strat de brânză pe fiecare tortilla, adaugă morcovi şi castravete, macrou şi avocado. Rulează strâns.

Taie în felii şi serveşte cu felii de lămâie.

Pofta buna!