Tort profiterol

Tort profiterol din: lapte, unt, zahar, oua, faina, smantana pentru frisca, zahar vanilat, zahar pudra, sirop de ciocolata.

Ingrediente:

• 250 ml lapte
• 125 g unt
• 1 lingură zahăr
• 5 ouă medii sau 6 ouă mici
• unt pentru uns tava
• 200 g făină
• sare

Pentru umplutură:

• 30 g smântână pentru frişcă, păstrată la rece
• 1 pachet zahăr vanilat
• 2 plicuri zahăr pudră

Pentru ornat:

• 100 g sirop de ciocolată

Mod de preparare:

Intr-o crăticioară mică, pui pe foc laptele, untul, zahărul şi un praf de sare. După primele clocote, adaugi în bloc, făina cernută, apoi iei cratiţa de pe foc şi ames­teci bine cu 1 lingură de lemn. Când aluatul devine omogen, îl laşi la răcit puţin şi încorporezi pe rând ouăle, amestecând bine după fiecare.

Laşi aluatul deoparte să se odih­nească, iar cuptorul trebuie să fie bine încins. Intre timp, baţi bine frişca până când aceasta se întăreşte şi nu se mai des­prinde de pe tel. Adaugi zahărul şi zahărul vanilat şi mai baţi totul doar 2-3 minute.

Pui din nou la rece frişca bătută, lei din aluat cu linguriţa şi pui în grămăjoare mici cât o măslină într-o tavă unsă cu puţin unt. Coci apoi grămăjoare­le în cuptorul bine încins, la foc iute, timp de 15,-20 de minute, în primele 15 minute nu trebu­ie să deschizi uşa cuptorului.

Gogoşelele coap te şi răcite le tai pe orizontală şi le umpli cu frişcă. Aşezi gogoşelele în formă de pi­ramidă, pe un platou şi torni în fir subţire sirop de ciocolată.

Tort profiterol

Pofta buna!