Tort Pavlova cu zmeura

O reteta de tort pavlova cu zmeura din: albusuri, zahar tos, otet de zmeura, praf de copt cu lamaie, fructe de padure, crema de branza si frunze de menta.

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 350 g zahar tos marunt
• 1 lingura otet de zmeura
• Un strop de praf de copt cu lamaie
• 300-400 g zmeura si alte fructe de padure, de exemplu afine, coacaze negre si rosii sau capsuni, taiate in jumatati daca este nevoie

Pentru sos:

• 125 g zmeura proaspata sau alte fructe rosii, de exemplu fragi sau mure rosii, proaspete sau decongelate
• 300 g crema de branza degresata
• 2 linguri zahar pudra, sau dupa gust

Ornare:

• frunze de menta proaspata, optional

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 120C de grade. Se tapeteaza o tava mare cu hartie pergament sau hartie pentru copt. Se bat albusurile pana se intaresc intr-un vas foarte mare, apoi se incorporeaza treptat zaharul pentru bezea. Se adauga otetul de zmeura si praful de copt cu lamaie.

Se asaza compozitia de bezea in forma unui cerc cu diametrul de circa 30 de cm, pe suprafata hartiei de copt. Se coace 1 ora si 30 de minute – 2 ore pana devine crocanta si capata o culoare usor aurie. Se lasa bezeaua sa se raceasca pe coala de hartie timp de cel putin 2 ore sau de seara pana dimineata, apoi se transfera pe un platou.

Intre timp se prepara sosul. Se strivesc fructele si se trec printr-o sita fina pentru a se separa pulpa de seminte. Se amesteca cu crema de branza dulce. Se adauga zahar dupa gust, se acopera si se da la rece.

Se curata cu atentie, se clatesc si se scurg fructele pentru ornare. Se serveste blatul taiat in felii, acoperit partial cu sos si fructe moi, garnisit cu frunze de menta, dupa gust.

Tort Pavlova cu zmeura

Pofta buna!

Incoming search terms:

• pavlova cu crema de vanilie