Tort de Paşte

O reteta de tort de Paşte din: oua, zahar, nuci, cacao, esenta de migdale, unt, zahar pudra, ciocolata alba, oua, galbenusuri, esenta de rom, esenta de migdale, smantana si miez de cocos.

Ingrediente:

• 8 oua
• 8 linguri zahar
• 8 linguri nuci macinate
• 5 linguri cacao
• 25 ml esenta de migdale

crema:

• 200 g unt
• 350 g zahar pudra
• 200 g ciocolata alba
• 2 oua intregi
• 2 galbenusuri
• 50 ml esenta de rom

sirop:

• 100 ml apa
• 100 g zahar
• 25 ml esenta de rom

ornare:

• 250 g ciocolata alba
• 200 ml smantana
• 100-150 g miez ras de cocos

Mod de preparare:

Pentru blat, frecaţi gălbenuşurile cu zahărul până obţineţi o compoziţie albicioasă. înglobaţi în aceasta nuca măcinată şi cacaoa. Peste acest amestec turnaţi albuşurile bătute spumă şi esenţa de migdale. Turnaţi compoziţia într-o formă rotundă unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt, coaceti blatul (apro­ximativ 45 de minute), la foc mic.

Când este gata, scoateţi blatul cald, cu tot cu hârtie din formă, şi lăsaţi-l la răcit, apoi îndepărtaţi hârtia. Pentru cremă, amestecaţi la bain-marie untul cu zahărul pudră şi cu ciocolata ruptă în bucăţele. Puneţi apoi pe rând, mai întâi cele 2 gălbenuşuri, apoi cele 2 ouă întregi. Amestecaţi bine şi adăugaţi şi esenţa de rom. Lăsaţi apoi crema la răcit şi puneţi-o la frigider pentru 2 ore.

Tăiaţi blatul în 3 foi, însiropaţi-le şi umpleţi-le cu cremă. Pentru sirop, fierbeţi ingredientele până când amestecul se îngroaşă puţin. Pentru ornare, topiţi ciocolata cu smântână, la bain-marie şi când amestecul este omogen adăugaţi miezul de cocos. Puneţi atâta cocos cât este necesar pentru a obţine o compoziţie mai tare din care să puteţi modela nişte biluţe pe care aşezaţi-le pe marginea tortului, după ce îl îmbrăcaţi într-un strat de cremă.

Tort de Paşte

Pofta buna!