Tort egiptean

Tort egiptean: oua, zahar, faina, alune, lapte, unt, amidon, baton de vanilie, frisca.

Ingrediente blat:

• 6 albuşuri
• 6 linguri zahăr
• 1 lingură şi jumătate de făină
• 120 g alune măcinate şau nuci

Ingrediente crema I:

• 6 gălbenuşuri
• 6 linguri zahăr
• 340 ml lapte
• 170 g unt
• 2 linguri amidon
• 1 baton de vanilie

Ingrediente crema II:

• 220 ml frişcă
• 150 g zahăr
• 120 g alune sau nuci zdrobite în bucăţi mai mari

Mod de preparare:

Impărţi ingredientele în 3 şi pregăteşti 3 blaturi în felul urmă­tor: baţi albuşurile spumă, adaugi zahărul şi baţi până ce acesta se topeşte. Amesteci făina cu nucile măcinate şi o încorporezi în albuşuri. Omogenizezi uşor şi nivelezi compoziţia pe fundul unei tăvi rotunde tapetate cu hârtie de copt. Dai tava la cuptor pentru cir­ca 25 de minute.

Cele 6 gălbenuşuri rămase de la foi le amesteci într-o crăticioară cu amidonul, zahărul şi laptele adău­gat treptat. Pui crăticioara pe toc şi amesteci încontinuu, până se îngroaşă şi devine ca o budincă. Laşi apoi să se răcească. Untul moale îl mixezi într-un vas, apoi încorporezi crema de gălbenuşuri şi băţul de vanilie tăiat,sau zdrobit mărunt.

Topeşti zahărul, apoi îl torni în strat subţire pe o tavă unsă cu puţină grăsime. Laşi să se răcească şi îl dezlipeşti uşor, apoi îl mărunţeşti (pui tjp[fcăţile într-o pungă de plas­tic şi le zdrobeşti cu sucitorul. Baţi frişca tare şi adaugi carame­lul zdrobit şi miezul de nucă sau alunele tocate. Dai crema la frigi­der câteva ore.

Asamblezi tortul asa: Pe un platou aşezi prima foaie, 1/3 din crema de vanilie şi 1/3 din frişcă. Procedezi la fel şi cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frişcă. Decorezi cu fire de caramel şi jumătăţi de miez de nucă.

Tort egiptean

Pofta buna!