Tort cu zmeura si unt

Tort cu zmeura din: oua, zahar, faina, amidon, unt, marmelada, zmeura, tuica, zahar vanilat, migdale.
Ingrediente blat:

• 4 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• 30 g amidon
• 50 g unt topit

Ingrediente umplutura : 200 g marmelada de zmeura, 500 g zmeura proaspata, 200 ml tuica nebatuta, 1 plic zahar vanilat, 50g migdale taiate felii.

Mod de preparare:

Preparati blatul cu o zi inainte de a servi prajitura. Ungeti cu putin unt topit forma (diametrul: 26 cm, marginile detasabile) si bagati-o la frigider.

Incingeti cuptorul la 180C. Bateti bine ouale cu zaharul intr-un castron asezat pe baie de apa (fierbinte) pana ce compozitia creste, devine spumoasa si se intareste suficient (Incep sa se vada urmele lasate de tel).

Luati castronul de la bain-marie si continuati sa bateti compozitia pana ce se raceste. Incorporati in ploaie faina cernuta impreuna cu amidonul si pe urma restul de unt topit.

Tapetati cu faina forma, aplecand-o in toate partile, indepartati surplusul de faina si turnati in forma aluatul de blat. Bagati-l la cuptor si lasati-l sa se coaca 25 de minute.

Lasati-l apoi sa se raceasca in forma (cand e rece se desprinde de pereti), scoateti-l pe o planseta si tineti-l in camara, pana a doua zi, cand preparati umplutura.

Amestecati cu mixerul 150 g zmeura cu 2 linguri de peltea si pasati amestecul printr-o sita. Taiati blatul in doua pe orizontala.

Asezati o jumatate pe un platou si ungeti-o pe toata suprafata cu 2/3 din jeleul cu zmeura. Puneti peste ea si cealalta jumatate si ungeti-o si pe ea cu amestecul ramas.

Prajiti feliile de migdala la foc slab, intr-o tigaie de teflon neunsa, bateti frisca tinuta 24 de ore la frigider si adaugati, cand e pe jumatate batuta, zaharul tos si zaharul vanilat.

Imbracati prajitura cu un strat de frisca, presarati deasupra boabele de zmeura si lipiti pe margini de jur-imprejur migdalele prajite.

Ca sa luceasca mai frumos, incalziti pelteaua ramasa si ungeti cu o pensula boabele de zmeura.

Puneti tortul o ora la frigider si serviti-l rece.

Pofta buna!