Tort cu pastarnac si glazura de caramel

Tort cu pastarnac si glazura de caramel: pastarnac, zahar brun, zahar tos, unt, vanilie, suc de mere, faina, bicarbonat de sodiu, scortisoara, nucsoara, sare, lapte, nuci.

Ingrediente blat:

• 450 g păstârnac fără coajă, tăiat feliuţe
• 1 ceaşcă zahăr brun
• 1/2 ceaşcă zahăr tos
• 5 linguri unt, topit
• 1 linguriţă extract de vanilie
• 1/2 ceaşcă suc de mere
• 3 ceşti făină
• 2 linguriţe bicarbonat de sodiu
• 1 linguriţă scorţişoară
• 1 linguriţă nucşoară măcinată
• 1/2 linguriţă de sare
• 3/4 ceaşcă lapte de 1% grăsime

Ingrediente glazura:

• 1 ceaşcă zahăr brun
• 1/2 ceaşcă lapte de 1% grăsime
• 2 linguri unt
• 1/4 linguriţă de sare
• 1 1/2 linguriţă extract de vanilie
• 1/4 ceaşcă de nuci pecan, tocate şi prăjite (poţi folosi şi nuci obişnuite)

Mod de preparare:

Mai întâi preîncălzeşti cuptorul la 176 de grade Celsius. Pui păstârnacul într-o cratiţă şi îl acoperi cu apă. Aduci în punctul de fierbe­re, reduci căldura şi fierbi la foc mediu timp de 20 de minute sau până când se înmoaie. Scurgi păstârnacul de apă.

Amesteci în robot sau mixer: păstârnacul, 1 ceaşcă de zahăr brun, zahăr tos, 5 linguri unt şi 1 linguriţă de va­nilie. După ce compoziţia devine cremoasâ, adaugi treptat sucul de mere şi mai amesteci până la omogenizare.

Combini făina, bi­carbonatul de sodiu, scorţişoara, nucşoara şi 1/2 linguriţă de sare, amestecând bine cu un tel. Ada­ugi amestecul de făină şi 3/4 ceaşcă de lapte, alternativ peste amestecul de păstârnac (începi şi termini cu amestecul de făină).

Aluatul rezultat îl torni în 2 tăvi rotunde pentru tort (tapetate cu foaie de pergament). Coci blaturile la 176 grade Celsius timp de aproximativ 30 de mi­nute, apoi laşi la răcit complet, pe un grătar de sârmă.

Combini într-o cratiţă medie 1 ceaşcă de zahăr brun, 1/2 ceaşcă de lapte, 2 linguri de unt şi 1/4 linguriţă de sare. Aduci in­gredientele la fiert la foc mediu, amestecând constant. Reduci fo­cul şi fierbi (circa 5 minute), până ce compoziţia devine grosuţă.

lei cratiţa de pe foc şi adaugi zahărul pudră şi 1/2 linguriţă de vanilie. Baţi cu un mixer la viteză medie, până se răceşte puţin şi omoge­nizezi bine toate ingredientele.

Aşezi primul blat de tort pe o far­furie, întinzi jumătate din glazură şi acoperi cu al doilea blat. întinzi bine restul de glazură rămasă şi presari nuci pecan prăjite. Laşi tortul la răcit la temperatura ca­merei, apoi la frigider.

Tort cu pastarnac si glazura de caramel

Pofta buna!