Tort cu bezea

Tort cu bezea din: unt, ciocolata, oua, zahar, piure de castane, faina, pudra de cacao, praf de copt, smantana.

Ingrediente:

• 300 g de unt
• 200 g de ciocolată amăruie, tocată fin
• 2 ouă mari, plus 3 gălbenuşuri
• 340 g de zahăr
• 200 g piure de castan
• 175 g de făină
• 50 g pudră de cacao
• 1 1/2 linguriţă praf de copt

Pentru bezea:

• 3 albuşuri mari
• 140 g de zahăr

Pentru crema de castane:

• 300 ml smântână pentru frişcă
• 215 g piure de castane
• l00 g de zahăr pudră, plus extra pentru pudrat
• decoraţiuni de ciocolată

Mod de preparare:

Unge 2 tăvi pentru tort cu baza detaşabilă şi tapetează baza şi marginile cu hârtie de copt. Incinge cuptorul la 160°C. Topeşte ciocolata şi untul într-un bol la bain-marie, apoi lasă-le deoparte să se răcească.

Intr-un bol mare, bate ouăle, gălbenuşurile şi zahărul cu un mixer, până îşi dublează volumul – va dura circa 5 minute. Cerne făina, cacaua, praful de copt şi un praf de sare.

Adaugă piureul de castane în amestecul de unt şi ciocolată, apoi încorporează-l cu grijă în ouăle bătute spumă. Divide aluatul între cele două forme de tort.

Pune albuşurile in mixer şi bate-le până se întăresc. Adaugă zahărul, lingură cu lingură, mixând în mod continuu, până când l-ai încorporat pe tot şi obţii o bezea tare.

Cu o lingură, distribuie bezeaua deasupra aluatului de tort din cele două tăvi, apoi întinde-o pentru a ajunge până la marginile tăvilor. Creează valuri şi modele de bezea pe măsură ce o întinzi.

Coace blaturile 1 oră şi 15 minute, până când trec testul scobitorii. Răceşte-le complet.

Când eşti gata să serveşti tortul, prepară crema. Pune smântână, piureul de castane şi zahărul pudră într-un bol şi mixează până obţii o cremă moale şi aerată.

Scoate blaturile din tăvi şi aşazâ unul pe un suport pentru torturi sau un platou. Intinde crema într-un strat generos, creând valuri şi modele înspre margini. Aşază celălalt blat deasupra, apoi decorează-l cu zahăr pudră şi ciocolată.

Pofta buna!