Tochitura cu slanina si ardei iute

Tochitura cu slanina si ardei iute din: pulpa de porc, ficat, carnati afumat, rinichi, slanina, oua, usturoi, ardei iute, branza, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de porc
• 1/2 kg ficat
• 1 carnat afumat
• 1 rinichi
• 1 fasie slanina
• 6-10 oua
• 1 capatana de usturoi
• 1 ardei iute
• 4-5 linguri branza framantata sau de burduf
• 1 cescuta ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli şi ştergi carnea, apoi o tai cubuleţe. Rinichiul îl tai în două şi-l pui în apă cu oţet 15 minute. Ficatul îl porţionezi în bucăţi medii. Feliezi cârnatul afumat.

Fâşia de slănină o faci bucăţi mici şi o pui într-o cratiţă, ca să se topească, la foc mic. Ulterior, pui carnea şi ficatul, ca să se prăjească. Adaugi rinichiul tăiat feliuţe şi cârnatul, şi acoperi tigaia; laşi la foc mic.

Cureţi usturoiul şi ardeiul iute, le tai mărunt şi le adaugi peste carne şi or­gane, după ce acestea s-au rumenit. Sărezi şi piperezi, laşi să se combine aromele şi opreşti focul. Presari, când serveşti, brânză de burduf sau brânză frământată.

Incingi ulei într-o tigaie şi prăjeşti câte 1 ou pentru fiecare porţie. Ser­veşti tochitură cu mămăligă, iar dea­supra ei pui oul ochi.

Tochitura cu slanina si ardei iute

Pofta buna!