Tocanita de miel cu chimen si melasa de rodie

Tocanita de miel cu chimen si melasa de rodie din: carne de miel, ulei de măsline, ceapa, chimen, coriandru, cuişoare, usturoi, zeama de porfocala şi lămâie, melasă de rodie, pătrunjel proaspăt, mentă, seminţe de rodie, castravete, cuşcuş, iaurt.

Ingrediente:

• 800 g carne de miel, tăiata cuburi
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 cepe tocate
• 1/2 linguriţă chimen
• 1/2 linguriţă coriandru
• 1/4 linguriţă cuişoare
• 2 căţei de usturoi, zdrobit
• zeama de la 1 porfocala şi 1 lămâie
• 2 linguri melasă de rodie

Pentru salata:

• 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1/2 legătură mică de mentă, ruptă
• 4 linguri seminţe de rodie
• 1 castravete, tăiat felii
• 1 lingură ulei de măsline
• zeama de la 1/2 lămâie
• cuşcuş şi iaurt pentru servit

Mod de preparare:

Pune carnea şi toate ingredientele rămase într-un vas încăpător din fomă, 1 adaugă 100 ml apă şi lasă să fiarbă acoperit cu capac la foc mic 6 ore.

In alta variantă foloseşte un vas tagine cu capacul tapetat pe dinăuntru cu hârtie de copt umezită şi stoarsă şi lasă la temperatura cea mai mică în cuptoriau pe flacără 4-6 ore.

Intre timp, fierbe cuşcuşul şi prepara salata. Serveşte tocăniţa cu cuşcuş, salată şi iaurt natur.

Tocanita de miel cu chimen si melasa de rodie

Pofta buna!