Tocana secuiasca

Tocana secuiasca

Ingrediente:

• 1 kg carne berbec
• 2-3 cepe
• putină untură
• 1 ceaşcă, lapte
• 1 ceaşcă smantană
• 2 gălbenuşuri
• otel după gust
• 1 pahar apă

Mod de preparare:

Tăiem carnea de berbec de la rinichi în cuburi potrivite, peste care turnăm apă clocotită. Apoi le spălăm bine ca să iasă mirosul de berbec.

Punem carnea într-o cratiţă, turnăm puţină apă, adăugăm ceapă tocată mărunt, puţină untură, pi­per pisat şi sare, după gust, lăsînd să fiarbă pană se rumeneşte ceapa,

Intr-un castronaş amestecăm laptele cu smantană, cu gălbenuşurile şi cu oţetul, şi turnăm compoziţia peste carne. Nu lă­săm să mai fiarbă, fiindcă sosul s-ar tăia.

Pofta buna!