Tocana de creveti

Tocana de creveti din: orez, ulei, ceapa, usturoi, ardei, lapte de cocos, rosii, fasole, creveti, lime, coriandru, arahide.

Ingrediente:

• 300 g de orez cu bob lung
• 1 lingură de ulei
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
• 1-2 ardei iuţi roşii, tocaţi mărunt
• 200 ml lapte de cocos
• 400 g de roşii, tăiate cuburi
• 200 g de fasole verde, cu vârfurile îndepărtate şi tăiate pe jumătate
• 300 g de creveţi mari cruzi, curăţaţi
• zeama de la 1 lime
• 1 pachet mic de coriandru proaspăt, tocat
• 50 g de arahide prăjite, fără sare, tocate grosier

Mod de preparare:

Dă în clocot o cratiţă cu apă şi fierbe orezul conform instrucţiunilor de pe pachet.

Intre timp, încinge uleiul într-o tigaie mare, adaugă ceapa, usturoiul şi ardeiul iute, căleşte timp de 10 minute pe foc mic, până se înmoaie. Toarnă laptele de cocos şi mai fierbe încă 4 minute.

Adaugă roşiile şi fasolea, lasă-le pe foc 5 minute până când roşiile se înmoaie. Pune creveţii şi lasă-i pe foc 3 minute, până devin roz şi se pătrund.

Adaugă amestecând zeama de lime, presară coriandrul şi arahidele, apoi serveşte cu orez.

Pofta buna!