Tocană de berbec cu garnitură de pilaf

Tocană de berbec cu garnitură de pilaf

Ingrediente:

• 1,400 kg carne de berbec
• 200 g orez
• 150 g unt
• sare
• 1 linguriţă boia de ardei iute
• şofran
• 2 cepe
• 2 mere mici
• 60 g costiţă afumată
• 1 1/2 l supă de berbec sau apă
• 2 linguri smantană

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi egale, se sotează cu 50 g unt, ceapa tocată, apoi se pun merele tăiate, boia de ardei, făina şi sarea. Se fierb la foc domol circa 1/2 oră.

Se scoate carnea în alt vas şi sosul se mai fierbe 5 minute, apoi se strecoară peste carne şi se serveşte fierbinte garnisită cu un pilaf cu boia .

Pofta buna!