Tocană de berbec cu arpagic, morcovi, mazăre, cartofi şi ciuperci

Tocană de berbec cu arpagic, morcovi, mazăre, cartofi şi ciuperci

Ingrediente:

• 1,400 kg carne de berbec (spată sau piept)
• 80 g costiţă afumată
• 1/2 l vin roşu
• 120 g unt
• 200 g morcovi
• 10 ciuperci
• 300 g cartofi
• 150 g arpagic
• 100 g mazăre
• 1 lingură bulion pastă
• puţin mujdei
• 1 lingură făină
• 1 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi egale şi se sotează cu unt. Apoi se pune făina, bu­lionul, vinul, mujdeiul şi se fierbe cu 1/2 1 apă sau supă, circa 50 minute.

Cind carnea este făcută, se pune arpagicul sotat, morcovii, mazărea, cartofii şi ciupercile toate fierte natur şi se mai fierb împreună 8-10 minute.

Se ser­veşte cu verdeaţa tocată.

Pofta buna!