Tocana cu varza dulce si chimen

Tocana cu varza dulce si chimen din: carne de viţel (sau de berbecuţ), ceapă, ulei, sare, piper negru, supă, foi de dafin, chimen măci­nat, varză, morcovi, car­tofi, pătrunjel verde.

Ingrediente: 

• 500 g carne de viţel (sau de berbecuţ)
• 1 ceapă mare
• 6 linguri ulei
• sare
• piper negru
• 4 pahare de supă
• 3 foi de dafin
• chimen măci­nat
• 1 varză de 1,2 kg
• 2 morcovi
• 2 car­tofi
• 2 linguri pătrunjel verde tocat

Mod de preparare:

Speli carnea, o tai cuburi şi o rumeneşti cu o ceapă mare tocată, timp de 5 minute, cu 6 linguri de ulei. Adaugi puţină sare şi piper negru şi stingi totul cu 4 pahare de supă.

Adaugi 3 foi de dafin şi puţin chi­men măcinat. Acoperi şi laşi să fiarbă timp de 30 de minute, la foc potrivit. între timp, cureţi şi tai fideluţă o varză, 2 morcovi tăiaţi în felioare şi 2 cartofi tăiaţi cuburi.

Adaugi legumele peste carne cu 2 linguri de pătrunjel tocat. Laşi totul la fiert timp de 25 de minute, dar ai grijă să nu scadă prea tare sosul.

Scoţi frunzele de dafin şi aşezi tocana într-un castron. O serveşti cu piure de cartofi sau paste făinoase, alături de murături sau salată de roşii si castraveţi.

Tocana cu varza dulce si chimen

Pofta buna!