Tempura de fructe de mare şi legume

O reteta delicioasa de tempura de fructe de mare si legume din: fructe de mare, vanata, sparanghel, dovlecei, ceapa, faina de orez, faina alba, panko, bicarbonat, apa minerala, ulei de floarea soarelui si sare.

Ingrediente:

• 300 g fructe de mare (calamari, sepii mici, caracatiţă)
• 1 vânătă
• 6 fire de sparanghel
• 3 dovlecei
• 1 ceapă
• 150 g faină de orez
• 150 g faină albă
• 200 g panko (pesmet japonez) sau alt pesmet cu granulaţie mare
• 1 linguriţă bicarbonat
• apă minerală
• ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
• sare

Mod de preparare:

Curăţă fructele de mare, eviscerând calamarii şi eliminând sacul cu cerneală al sepiilor. înlătură ochiul caracatiţe­lor şi spală fructele de mare foarte bine, zvântă-le şi taie-le bucăţi.

Spală legumele, curăţă ceapa şi sparanghelul şi ta- ie-Ie (ceapa – rondele groase, sparanghelul — în două, pe lungime).

Taie vânătă în sferturi, scobeşte-i interiorul cu seminţe, lăsându-le un perete de circa 4 mm, apoi taie-le fâşii lungi; procedează la fel cu dovleceii.

Cerne cele două tipuri de făină împreună cu bicar­bonatul, toarnă apa minerală rece bătând totul cu un tel, apoi cu o furculiţă (nu are importanţă dacă rămân câteva cocoloaşe mici). Compoziţia trebuie să aibă consistenţa aluatului de clătite.

Trece legumele prin aluat, scurge-Ie şi presară- le cu pesmet. Prăjeşte-le în baie de ulei încins până când devin aurii. Scoate-le pe hârtie absorbantă ca să se scurgă.

Procedează la fel şi cu fructele de mare, după ce le-ai trecut mai întâi prin puţină faină. Sărează după gust şi serveşte.

Tempura de fructe de mare şi legume

Pofta buna!

Incoming search terms:

• legume tempura